Kazın iç ve etek yağlarının eritilmesiyle edilmektedir. Rengi, kokusu ve kendine has tadıyla çok nefistir.

Kaz üreten köylülerin kışlık tedarikleri arasında yer alır.Her bir kazdan kazın ırkına,beslenme durumuna ve büyüklüğüne göre  200-400 gram arasında elde edilir.  Kasım –Aralık aylarında kesilen kazların tüyleri temizlendikten sonra boyun, etek ve iç yağları alınarak eritilir ve süzüldükten sonra kavanozlara veya çinko kaplara doldurularak kışın tüketilmek üzere kilere kaldırılır. Ürünümüz ayrıca başka üreticilerden tedarik edilmemekte,mağazamızın bizzat kontrolünde ve gözetiminde kesilen kazlardan özenle çıkarılmaktadır. Kokusu ve lezzeti ile iştah açıcı özelliği olan kaz yağı özellikle patates kızartmasında kullanılır ve mükemmel sonuç verir. Kaz yağı ile yapılan patates kızartmasının tadına doyum olmaz. Eritilerek dondurulan kaz yağı aylarca derin dondurucuda muhafaza edilebilir. Soğuk kış aylarında enerji veren ve soğuktan koruyucu özelliği olan kaz yağı en çok tercih edilen yöresel ürünler arasında yer almaktadır.

Yaygın görüş olarak, patates kızartması için kullanıldığında nefis bir lezzet vermektedir.  Kolesterol düzeyi yüksek olduğundan kolesterol diyeti olanların dikkatle kullanmaları ve doktoruna danışması önerilir.