“Kars kazı” denildiğinde akla Kars ve Ardahan kazı gelmektedir. Çünkü Ardahan ili Kars’a bağlı bir ilçe iken bu bölgedeki kazların ortak adı Kars Kazı olarak geçmekte idi, o günden bu tarafa halen bu bölgedeki kazlar “Kars Kazı” olarak adlandırılmaktadır. Kars kazının genetik ve morfolojik özellikleri üzerine detaylı bir araştırma yoktur. Ayrıca Kars Kazı’nı diğer kaz ırklarından ayıran belirgin bir ırksal özellik te yoktur. “Kars Kazı” gerçeği vardır. Kars Kazı tanımlanırken “Kars Yerli Kazları” olarak tanımlanmaktadır. Ancak Kars’ta Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi’nin kurulmasıyla birlikte günümüze kadar Kars kazının verim özellikleri, döl verimi özellikleri, kuluçka özellikleri, kesim ağırlığı, yaşama gücü ve diğer birtakım özellikleri üzerine araştırmalar yapılmış ve Kars Kazının birçok nitelikleri ortaya çıkarılmıştır. 

Kars Kazı tane olarak satılmaktadır. Bu nedenle kg üründen ürüne değişiklik gösterebilir. Kg garantisi verilmemektedir.