Bal son günlerde en medyatik ürünlerden biri olarak gündemde kalmaya devam etmektedir. Bunun sebebi ne yazık ki balı sevdirmek değil,  baldaki hileleri anlatma veya haberdar etmektir. Oysa bal kendinden daima saflık ve sağlık yönünde söz ettirmeli ve siz tüketicileri tedirgin etmemeliydi. Bal iki şey ile yenilmeye değerdir: Güven ve saflık… Piyasada çok çeşitli ballar da olunca balla ilgili olarak kafalar iyice karışmaktadır. Buna medyadaki haberler ve panikletici yönde oluşan kanaatler de eklenince,  bala olan güveni iyice azaltmaktadır. Gerçek bal nedir sorusuna bizim verdiğimiz cevap şudur:

“Tamamen doğadaki çiçeklerin nektarından arının hortumuyla kovana getirilerek peteklerin gözlerine doldurularak yapılan akışkanlığı azalmış bir sıvıdır.”

Ne yazık ki doğanın bize bahşettiği bu mucizevi sıvı, çok kazanmak uğruna çeşitli hileler, suiistimaller ve yanlış uygulamalarla sıradan bir ürün haline getirilmiştir.

Piyasadaki balların fiyatlarına, çeşitlerine ve sunuş şekillerine bakıldığında balla ilgili şüpheler daha da artmakta içinden çıkılmaz bir bilmeceye dönüşmektedir. Günümüzdeki “gerçek bal”  artık tamamen bir şehir efsanesine dönüşmek üzeredir.