Kars yöresinde az üretilen pazara fazla giremeyen veya sınırlı miktarda giren yöre ürünümüz sofralara gelinceye kadar oldukça zahmetli işlemlerden geçtiği için üretimi durma noktasına gelmiştir, organik ürün olan kavlıca, kıvılca-kavlıca olarak da bilinmektedir. Bir çeşit esmer buğday türü olan kavlıca ekmek yapımında da kullanılmaktadır. Daha çok yüksek ve ıslak alanlarda yetişin kavlıcanın bir çok türü vardır. Mantar hastalıklarına dayanıklı kavlıca, ilk evcilleştirme alanı Şanlıurfa olmasına rağmen Türkiye’de daha çok Kars bölgesinde yetişmektedir. KAVILCA (KAVLICA,KABLICA,GERNİK) hakkında daha fazla bilgi edinin